Thứ Hai, 14 tháng 8, 2017
Làm sao chọn đúng GU cafe cho quán và cho bạn
Cafe rang Mộc
Cafe Robusta (Đăk Lak) và cafe Arabica (Đà Lạt) là 2 nơi trồng cafe được gọi là ngon nhất của cả nước. Khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt ở 2 vùng này tạo ra hương vị đặc trưng riêng của mỗi vùng miền mà những nơi khác không có được.
Cafe Robusta (đăk lak) có vị đắng chát, thơm, hậu ngọt
Cafe Arabica (Đà Lạt) vị hơi đắng, hơi chua, và rất thơm
Các nước phương Tây chuộng uống Arabica hơn , người Việt thường uống Robusta
Tùy vào gu của mỗi quán cũng như gu của mỗi cá nhân. Chúng ta có thể hòa trộn hương vị đặc trưng ngon nhất của 2 loại cà phê này để có Gu cho chính mình và cho quán của bạn.
Robusta 120k/kg và Arabica 180k/kg.
hiện nay các quán cà phê thường phối 2 loại này với nhiều tỷ lệ khác nhau:
Phổ biến nhất là Tỷ lệ 3-7(Arabica- Robusta): 140k/kg
Cân bằng hơn thì có thể phối 5-5(Arabica- Robusta): 150k/kg
Đặt hàng vui lòng gọi 0903888589. Chúng tôi sẽ đóng gói và ship tận nơi cho bạn!
Cafe Robusta (Đăk Lak) và cafe Arabica (Đà Lạt) là 2 nơi trồng cafe được gọi là ngon nhất của cả nước. Khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt ở 2 vùng này tạo ra hương vị đặc trưng riêng của mỗi vùng miền mà những nơi khác không có được.
Cafe Robusta (đăk lak) có vị đắng chát, thơm, hậu ngọt
Cafe Arabica (Đà Lạt) vị hơi đắng, hơi chua, và rất thơm
Các nước phương Tây chuộng uống Arabica hơn , người Việt thường uống Robusta
Tùy vào gu của mỗi quán cũng như gu của mỗi cá nhân. Chúng ta có thể hòa trộn hương vị đặc trưng ngon nhất của 2 loại cà phê này để có Gu cho chính mình và cho quán của bạn.
Robusta 120k/kg và Arabica 180k/kg.
hiện nay các quán cà phê thường phối 2 loại này với nhiều tỷ lệ khác nhau:
Phổ biến nhất là Tỷ lệ 3-7(Arabica- Robusta): 140k/kg
Cân bằng hơn thì có thể phối 5-5(Arabica- Robusta): 150k/kg
Đặt hàng vui lòng gọi 0903888589. Chúng tôi sẽ đóng gói và ship tận nơi cho bạn!
Chủ Nhật, 6 tháng 8, 2017
Người ta vẫn nói, uống cà phê không phải chỉ là thưởng thức một thứ ăn chơi
Người ta vẫn nói, uống cà phê không phải chỉ là thưởng thức một thứ ăn chơi, uống cà phê dần dần đã trở thành một nét văn hóa, để đẩy đưa câu chuyện, để lùi xa những phân cấp, để giải tỏa những muộn phiền và để tìm về những ký ức. Ở mỗi nơi mỗi bước chân người đi qua thì sẽ có những câu chuyện để nói về cà phê. Mỗi giọt cà phê tí tách rơi là mỗi giọt chạm vào sâu thăm thẳm của những tâm sự cất kín trong tim. Cô đơn đấy nhưng bên ly cà phê đen sóng sánh, người ta thấy cuộc đời dường như chỉ còn lại một thứ, là lãng du, là phiêu bạt, là đằm mình với hơi thở chậm rãi của thời gian.
Trưởng thành rồi sẽ cô đơn, nhưng trưởng thành rồi người ta lại thấy cuộc đời có những giây phút được cô đơn để nhận ra chính mình lý thú biết nhường nào, cũng như uống cà phê vậy, sau vị đắng đót nơi đầu lưỡi dần dần cảm nhận được vị ngọt thơm dễ chịu lan tỏa khắp toàn thân, thấm vào từng nơron thần kinh làm người ta minh mẫn, thông suốt, dễ chịu.
Nhắc đến cà phê, Sài Gòn có cà phê vợt, Hà Nội có cà phê phin. Dù là cách pha chế khác nhau thì người uống vẫn phải đợi chờ. Đợi chờ không chỉ là một hương vị, mà còn là một nét tinh hoa được chắt chiu, tích lũy qua mỗi giây phút chậm lại với cuộc đời. Đối với người uống cà phê mà nói, sống là phải chờ đợi. Từ một thói quen đối với một sở thích nhỏ bé, người ta dần dần thấy mọi việc trong cuộc sống chỉ cần kiên nhẫn để chờ đợi thì sẽ giảm dần đi rất nhiều những tổn thương. Chờ một giây đèn đỏ, chậm đi vài km tốc độ sẽ bớt đi biết bao tai nạn giao thông. Chờ một phút xếp hàng, có bao nhiêu người không cáu gắt mệt mỏi. Chờ đợi không bao giờ là thiệt thòi, vì cuộc đời vốn chỉ lấy đi những bước chân bước vội chứ không bắt tội những bước chân biết nhường.
Thế rồi, cuộc đời bỗng nhiên nằm gọn trong một tách cà phê. Chỉ là một thứ nước đen đen đắng đắng mà người ta đã ngẫm ra biết bao nhiêu sự đời, những chân lý, những yêu thương và những kỷ niệm. Hóa ra, tưởng chừng uống vào mình thứ nước đen đắng như nước hàng này lại là uống vào cả một cái hồn. Tâm hồn của người nông dân đã vun trồng chăm bón. Tâm hồn của người nghệ nhân đã tính toán chính xác cho mỗi mẻ rang cà phê. Tâm hồn của người nghệ sĩ đã pha chế thành công một tách cà phê tuyệt vời từ hương vị cho đến hình ảnh. Tâm hồn của người lãng khách cô hành thưởng thức.
Cà phê đi vào đời sống của người Việt từ khi người Pháp đặt chân đến nơi đây. Dần dần cà phê đi từ góc khuất đến những nơi sầm uất, đi từ túi tiền của những người giàu sang đến túi tiền khiêm tốn của những người lao động, cà phê trở thành thứ gắn kết tinh thần mạnh mẽ. Chẳng cần biết ông là ai, làm nghề gì, chỉ cần mê cà phê là sáng sáng đều sẽ ngồi trên cái ghế đẩu cũ kỹ được kê bày la liệt trên vỉa hè, chờ được thưởng thức cà phê trong cái cốc thủy tinh cổ lỗ đã ngả vàng, trên đó úp cái phin cũng đã cáu màu bởi cà phê, bởi thời gian, nghe những bản nhạc Trịnh phát ra từ cái loa đài rè rè. Một ngày mới sẽ bắt đầu như thế.
Cà phê đi vào đời sống của người Việt từ khi người Pháp đặt chân đến nơi đây. Dần dần cà phê đi từ góc khuất đến những nơi sầm uất, đi từ túi tiền của những người giàu sang đến túi tiền khiêm tốn của những người lao động, cà phê trở thành thứ gắn kết tinh thần mạnh mẽ. Chẳng cần biết ông là ai, làm nghề gì, chỉ cần mê cà phê là sáng sáng đều sẽ ngồi trên cái ghế đẩu cũ kỹ được kê bày la liệt trên vỉa hè, chờ được thưởng thức cà phê trong cái cốc thủy tinh cổ lỗ đã ngả vàng, trên đó úp cái phin cũng đã cáu màu bởi cà phê, bởi thời gian, nghe những bản nhạc Trịnh phát ra từ cái loa đài rè rè. Một ngày mới sẽ bắt đầu như thế.
Và cũng có thể người ta sẽ lại kết thúc một ngày bằng cà phê. Nhưng theo cách trầm lắng hơn. Đối với tôi, cà phê chưa bao giờ và sẽ không bao giờ là thứ thuộc về đám đông, ồn ào và gấp gáp. Càng một mình, cà phê càng ngon, càng đen, càng đắng, càng sâu. Chỉ trong lặng im, người ta mới trải lòng những nỗi niềm thầm kín. Thời buổi mở cửa, cái gì cũng sống nhanh, sống vội, cà phê có lẽ là thứ duy nhất đủ giữ chân người ta lại để mà chờ đợi, để mà suy tư. Bên ly cà phê phin đang tí tách rơi, người ta trải lòng mình trong những tâm sự vui buồn, những ký ức tưởng chừng đã ngủ quên, những cảm xúc tưởng như đã chai sạn trước sóng gió cuộc đời.
Tôi sẽ nhâm nhi cà phê, với những bản nhạc Jazz, có khi là những khúc tình của Trịnh. Có lẽ, chỉ những người đã hiểu nỗi đau, đã thấm nhuần cảm giác chia phôi, đã đau đáu những nỗi niềm cô độc mới có thể tạo ra thứ âm nhạc thích hợp nhất để hòa quyện với chất đắng của cà phê. Đôi khi người ta tìm đến với cà phê không phải bởi vì thích uống mà để tìm một điều gì đó mà người ta nghĩ là đã mất. Nên có những khoảnh khắc, tôi pha cho mình một tách cà phê nóng, ôm nó trong lòng, hít hà mùi hương, nhưng chẳng uống, chỉ là để tìm lại những điều đã trôi về một miền rất xa.
Dẫu sao thì, rượu cho nỗi đau, cà phê cho nỗi buồn, mà nỗi buồn thì uống sao cho hết , cho cạn vơi đáy lòng ngay đâu? Thì hãy cứ từ từ mà sống, cà phê sẽ tan và nỗi buồn rồi sẽ dịu… Cuộc sống đôi khi cũng vui như ta khuấy thìa, nghe tiếng lanh canh của muỗng chạm vào cốc, cà phê đâu chỉ là để uống và nỗi buồn đâu phải chỉ để quên.
ST
ST
UỐNG CÀ-PHÊ HIỆU QUẢ
>>Hãy chờ ít nhất 15 phút sau khi thức dậy rồi mới uống cà-phê. Cơ thể luôn muốn có thêm thời gian để ngủ. Việc bạn cảm thấy mệt mỏi sau khi thức dậy là điều hoàn toàn bình thường và cảm giác mệt mỏi này sẽ biến mất sau khoảng 15 phút, nếu bạn đã uống một cốc cà-phê trước đó, nó sẽ dẫn đến việc bạn nạp vào cơ thể nhiều caffeine hơn mức cần thiết.
>>Bạn nên giãn thời gian giữa hai lần uống cà-phê ít nhất là 90 phút. Khá nhiều người uống cà-phê nhưng không thấy nó phát huy tác dụng thì lập tức uống một tách khác và cảm thấy ngay tác dụng. Tuy nhiên, đó không phải là tác dụng của tách cà-phê thứ hai. Chất caffeine cần khoảng 30 phút để phát huy tác dụng cao nhất. Cảm giác tỉnh táo mà bạn cảm thấy thực ra là từ tách cà-phê đầu tiên. Sau đó khoảng 30 phút, tách cà-phê thứ hai phát huy tác dụng và bạn sẽ thấy đầu óc chuếnh choáng.
>>Bạn nên giãn thời gian giữa hai lần uống cà-phê ít nhất là 90 phút. Khá nhiều người uống cà-phê nhưng không thấy nó phát huy tác dụng thì lập tức uống một tách khác và cảm thấy ngay tác dụng. Tuy nhiên, đó không phải là tác dụng của tách cà-phê thứ hai. Chất caffeine cần khoảng 30 phút để phát huy tác dụng cao nhất. Cảm giác tỉnh táo mà bạn cảm thấy thực ra là từ tách cà-phê đầu tiên. Sau đó khoảng 30 phút, tách cà-phê thứ hai phát huy tác dụng và bạn sẽ thấy đầu óc chuếnh choáng.
>> Bạn không nên uống quá nhiều cà-phê. Một tách cà-phê 350ml chứa khoảng 200mg caffeine, đủ kích thích hầu hết mọi người làm việc ở hiệu suất cao nhất trong khoảng 2 giờ. Sau đó, chất caffeine sẽ mất dần tác dụng. Đó cũng là lúc năng lượng từ những giấc ngủ và thức ăn sẽ tiếp sức cho bạn. Nếu bạn nạp vào cơ thể nhiều hơn mức 200mg caffeine trong 2 giờ, cơ thể sẽ cảm thấy bồn chồn, lo lắng chứ không còn tỉnh táo.
>>Chỉ uống cà-phê khi thực sự cần! Khi bạn uống một tách cà-phê hay những loại nước có chứa caffeine vào cùng một thời điểm mỗi ngày, não bộ sẽ đoán trước và tự động điều chỉnh. Sau một thời gian, ly cà-phê sáng sẽ không còn tác dụng làm bạn cảm thấy tỉnh táo vì cơ thể đã quen với điều đó và tự động điều chỉnh. Chính vì thế, bạn cần phải uống nhiều hơn để cảm thấy tỉnh táo.
>>Chỉ uống cà-phê khi thực sự cần! Khi bạn uống một tách cà-phê hay những loại nước có chứa caffeine vào cùng một thời điểm mỗi ngày, não bộ sẽ đoán trước và tự động điều chỉnh. Sau một thời gian, ly cà-phê sáng sẽ không còn tác dụng làm bạn cảm thấy tỉnh táo vì cơ thể đã quen với điều đó và tự động điều chỉnh. Chính vì thế, bạn cần phải uống nhiều hơn để cảm thấy tỉnh táo.
>> Nếu bạn thực hiện được những điều trên, caffeine sẽ phát huy được tối đa tác dụng. Caffein giúp bạn tập trung hơn, có thể nâng cao trí nhớ và giảm chứng mất ngủ.
Quá trình rang tạo ra chiều sâu và tính phức tạp của hương và vị cà phê
Quá trình rang tạo ra chiều sâu và tính phức tạp của hương và vị cà phê. Khi hấp thụ nhiệt trong quá trình rang, hạt cà phê chuyển đổi thành phần giống như các phản ứng hóa học phức tạp. Chúng thay đổi màu sắc, tỷ trọng và các dầu thơm thoát ra trên bề mặt dưới dạng hơi nước.
Không có một công thức định sẵn để điều khiển quá trình rang, điều làm nên tính đặc thù chính là sự tinh tế của các “nghệ nhân” rang cà phê. Rang cà phê là một nghệ thuật thì chính xác hơn là một khoa học. Các “nghệ nhân” liên tục điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ quay bằng kinh nghiệm, khứu giác, thị giác, thính giác để đánh giá chất lượng thông qua màu sắc và âm thanh; phân tích và đưa ra nồng độ axit, cấu trúc hương vị phù hợp nhất.
Hương vị và sự đậm đà của hạt cà phê ngoài tính chuyên gia của các “nghệ nhân rang”còn phụ thuộc vào yếu tố thời gian rang. Cà phê được rang càng lâu thì hạt phê càng đen và càng bóng và rất đậm đà, thời gian rang cà phê ngắn hơn sẽ giữ lại phần lớn các hương vị thiên nhiên vốn có từ đất trồng và môi trường thiên nhiên. Đây là một yếu tố để chúng tôi phối hạt, chia tách sản phẩm theo nhiều “gu” khác nhau.
Không có một công thức định sẵn để điều khiển quá trình rang, điều làm nên tính đặc thù chính là sự tinh tế của các “nghệ nhân” rang cà phê. Rang cà phê là một nghệ thuật thì chính xác hơn là một khoa học. Các “nghệ nhân” liên tục điều chỉnh nhiệt độ và tốc độ quay bằng kinh nghiệm, khứu giác, thị giác, thính giác để đánh giá chất lượng thông qua màu sắc và âm thanh; phân tích và đưa ra nồng độ axit, cấu trúc hương vị phù hợp nhất.
Hương vị và sự đậm đà của hạt cà phê ngoài tính chuyên gia của các “nghệ nhân rang”còn phụ thuộc vào yếu tố thời gian rang. Cà phê được rang càng lâu thì hạt phê càng đen và càng bóng và rất đậm đà, thời gian rang cà phê ngắn hơn sẽ giữ lại phần lớn các hương vị thiên nhiên vốn có từ đất trồng và môi trường thiên nhiên. Đây là một yếu tố để chúng tôi phối hạt, chia tách sản phẩm theo nhiều “gu” khác nhau.
SỰ KHÁC BIỆT GIỮA CHÀNG ROBUSTA & NÀNG ARABICA
SỰ KHÁC BIỆT GIỮA CAFÉ GÂY THƯƠNG NHỚ (Arabica) VÀ CAFÉ ẤN TƯỢNG (Robusta)
Người uống café đôi lúc chỉ quan tâm café quán nào hợp gu mình từ vị uống đến vị trí, ít tín đồ cafe quan tâm đến vị gốc của café. Trên thế giới có hơn 100 loại café khác nhau tuy nhiên chỉ có hai loại chính được trồng nhiều và sản xuất rộng rãi cũng như được ưa chuộng nhất là café Arabica và café Canephora (hay còn được gọi là café Robusta). Phân biệt được hai loại này sẽ khiến chúng ta hiểu tại sao có lúc uống café thấy đắng, lúc lại thấy chat và có đôi lúc thấy chua đấy!
¬ Robusta có hương vị đặc trưng là đắng và chát. Arabica rất thơm nhưng có vị chua đặc trưng. Sự khác biệt này sẽ giúp cho tín đồ café có những lựa chọn khác nhau tùy gu thưởng thức, độ mạnh của cá tính và cả tâm trạng vui - buồn, thong dong – vội vã.
Robusta đôi lúc được lựa chọn bởi vị đắng gần như khó chịu của nó bởi những người đang muốn trốn tránh những nỗi niềm cuộc sống của mình, nó khiến cho người uống có cảm giác bị thách thức bản lĩnh bởi hàm lượng caffeine cao gần như gấp đôi so với Arabica (2,7%). Điều này khiến cho café vị Robusta được hình dung như hình ảnh một người già nhiều trải nghiệm, cổ điển và bí ẩn, trong khi đó, Arabica được liên tưởng như hình ảnh một thanh niên tràn đầy sức sống, chiếm được thiện cảm của bất cứ người nào gặp gỡ. Thanh niên Arabica lại càng dễ “lấy lòng” người uống hơn do chứa gần 60% hàm lượng chất béo và đường, gần gấp đôi so với Robusta.
Robusta là giống café dễ trồng, dễ chăm sóc, năng suất cao hơn so với Arabica nên giá cả chỉ bằng một nửa so với người anh em của mình. Vì thế, chọn Robusta cho sản phẩm của mình là cách tiết giảm chi phí và gia tăng lợi nhuận của các doanh nghiệp.
Sự ưa chuộng cà phê Robusta ở Việt Nam hầu như là tuyệt đối, với các sản phẩm café hòa tan, café Esspreso. Thung lũng café tại Việt Nam được tìm thấy nhiều nhất là ở Đắk Lak, đặc biệt là Buôn Hồ, nơi trồng Robusta ngon nhất tại Việt nam.
Các loại cà phê ở Việt Nam và một số pha trộn giữa các dòng cà phê Robusta, Arabica, Cherry , Culi , Robusta – Arabica, Robusta – Cherry, Robusta – Culi , Euro.
Các loại cà phê ở Việt Nam và một số pha trộn giữa các dòng cà phê
Robusta, Arabica, Cherry , Culi , Robusta – Arabica, Robusta – Cherry, Robusta – Culi , Euro.
Robusta, Arabica, Cherry , Culi , Robusta – Arabica, Robusta – Cherry, Robusta – Culi , Euro.
1/ Robusta Coffee:
Loại cây trông này rất thích hợp với khí hậu, thổ nhưỡng tại vùng Tây Nguyên Việt Nam - nhất là vùng đất bazan (Gia lai, Đắk lắk) - hằng năm đạt 90-95% tổng sản lượng cà phê Việt Nam, mùi thơm nồng, không chua, độ cafein cao, thích hợp với khẩu vị người Việt, nhưng quá đậm đặc với người nước ngoài. Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao từ 800 -1000m so với mặt nước biển. Là loại cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.
Đặc điểm: Hạt cà phê Robusta hình bàn cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái. Trãi qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao tạo cho loại cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam.
Loại cây trông này rất thích hợp với khí hậu, thổ nhưỡng tại vùng Tây Nguyên Việt Nam - nhất là vùng đất bazan (Gia lai, Đắk lắk) - hằng năm đạt 90-95% tổng sản lượng cà phê Việt Nam, mùi thơm nồng, không chua, độ cafein cao, thích hợp với khẩu vị người Việt, nhưng quá đậm đặc với người nước ngoài. Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao từ 800 -1000m so với mặt nước biển. Là loại cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.
Đặc điểm: Hạt cà phê Robusta hình bàn cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái. Trãi qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao tạo cho loại cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam.
2/ Arabica Coffee:
Loại này có hai loại đang trồng tại Việt Nam: Moka và Catimor
a) Moka: mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ, nhưng sản lượng rất thấp, giá cao gấp 2-3 lần Robusta – vì trồng không đủ chi phí nên người nông dân ít trồng loại café này.
b) Catimor: Mùi thơm nồng nàn, hơi có vị chua, giá xuất gấp hai lần Robusta – nhưng không thích hợp với khí hậu vùng đất Tây Nguyên vì trái chín trong mùa mưa và không tập trung – nên chi phí hái rất cao - hiện nay tại Quảng Trị đang trồng thí nghiệm, đại trà loại cây này và có triển vọng rất tốt.
Cà phê Arabica còn được biết đến với cái tên dân gian gọi là cà phê chè. Ơ nước ta chủ yếu gồm 2 giống chính là mokka và catimor thuộc loài thực vật Coffea L. Cà phê Arabica chiếm một diện tích rất ít khoảng 1% diện tích trồng cà phê. Loại cà phê này chỉ cho chất lượng tốt khi được trồng ở độ cao trên 1000m so với mặt nước biển. Vì hiệu quả kinh tế cao và chất lượng tốt nên hiện nay diện tích trồng đang được nhà nước khuyến khích trồng.
Đặc điểm: Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàng, đặc biệt có vị hơi chua rất lôi cuốn và thích hợp với khẩu vị của các qúy bà.
a) Moka: mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ, nhưng sản lượng rất thấp, giá cao gấp 2-3 lần Robusta – vì trồng không đủ chi phí nên người nông dân ít trồng loại café này.
b) Catimor: Mùi thơm nồng nàn, hơi có vị chua, giá xuất gấp hai lần Robusta – nhưng không thích hợp với khí hậu vùng đất Tây Nguyên vì trái chín trong mùa mưa và không tập trung – nên chi phí hái rất cao - hiện nay tại Quảng Trị đang trồng thí nghiệm, đại trà loại cây này và có triển vọng rất tốt.
Cà phê Arabica còn được biết đến với cái tên dân gian gọi là cà phê chè. Ơ nước ta chủ yếu gồm 2 giống chính là mokka và catimor thuộc loài thực vật Coffea L. Cà phê Arabica chiếm một diện tích rất ít khoảng 1% diện tích trồng cà phê. Loại cà phê này chỉ cho chất lượng tốt khi được trồng ở độ cao trên 1000m so với mặt nước biển. Vì hiệu quả kinh tế cao và chất lượng tốt nên hiện nay diện tích trồng đang được nhà nước khuyến khích trồng.
Đặc điểm: Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàng, đặc biệt có vị hơi chua rất lôi cuốn và thích hợp với khẩu vị của các qúy bà.
3/ Cherry Coffee:
Không phổ biến lắm vì vị rất chua - chịu hạn tốt. Công chăm sóc đơn giản, chi phí rất thấp - nhưng thị trường xuất khẩu không chuộng kể cả trong nước nên ít người trồng loại này - một cây café mít 15-20 tuổi, nếu tốt có thể thu hoạch từ 100kg -200kg café tươi nếu nằm gần chuồng bò hoặc nơi sinh hoạt gia đình …
Cherry hay còn gọi là cà phê mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên.
Đặc điểm: Cherry mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ của một loài cây trưởng thành dưới nắng và gió của Cao Nguyên. Hạt cà phê vàng, sáng bóng rất đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái. Cherry rất thích hợp với sở thích của phái nữ với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái hòa quyện nhau thât sâu sắc.
Không phổ biến lắm vì vị rất chua - chịu hạn tốt. Công chăm sóc đơn giản, chi phí rất thấp - nhưng thị trường xuất khẩu không chuộng kể cả trong nước nên ít người trồng loại này - một cây café mít 15-20 tuổi, nếu tốt có thể thu hoạch từ 100kg -200kg café tươi nếu nằm gần chuồng bò hoặc nơi sinh hoạt gia đình …
Cherry hay còn gọi là cà phê mít gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên.
Đặc điểm: Cherry mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ của một loài cây trưởng thành dưới nắng và gió của Cao Nguyên. Hạt cà phê vàng, sáng bóng rất đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái. Cherry rất thích hợp với sở thích của phái nữ với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái hòa quyện nhau thât sâu sắc.
4/ Culi Coffee: Là sự lựa chọn những hạt cà phê no tròn của các giống cà phê Robusta, Arabica và Cherry. Đó là những hạt cà phê đã tích tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã giành cho vùng đất đỏ bazan. Bằng công nghệ chắc lọc và tinh chế hiện đại chúng tôi đã cho ra đời một sản phẩm tuyệt hảo nhất.
Đặc điểm: Là những hạt cà phê no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà Culi coffee mang đến. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất.
Đặc điểm: Là những hạt cà phê no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà Culi coffee mang đến. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất.
5/ Robusta – Arabica Coffee: Đây là dòng sản phẩm dựa trên sự kết hợp hoàn hảo của Robusta và Arabica. Là một sản phẩm trong đó đã chắc lọc hết sự tinh túy mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Cao Nguyên đầy nắng gió nhưng rất mến khách.
Đặc điểm: Tạo ra một loại cà phâ riêng biệt, nước màu nâu đậm đặc. Là sự kết hợp vị đắng gắt của Robusta và hương thơm đậm đà của Arabica. Tạo nên một cảm giác thư giãn thật là thoải mái.
Đặc điểm: Tạo ra một loại cà phâ riêng biệt, nước màu nâu đậm đặc. Là sự kết hợp vị đắng gắt của Robusta và hương thơm đậm đà của Arabica. Tạo nên một cảm giác thư giãn thật là thoải mái.
6/ Robusta – Cherry Coffee: Đây là một dòng sản phẩm kết hợp mang sắc thái riêng biệt. Không thua kém gì Robusta – Arabica. Là sự hòa quyện giữa đắng gắt của Robusta và vị chua quyến rũ của Cherry. Từ đó chinh phục lòng người với một cảm giác ngất ngây và say đắm như những đôi tình nhân.
Đặc điểm: Nước sánh đậm, vị đắng gắt và chua pha lẫn vào nhau tạo nên một loại thức uống. Đây là kết quả của mối tình chua và đắng.
Đặc điểm: Nước sánh đậm, vị đắng gắt và chua pha lẫn vào nhau tạo nên một loại thức uống. Đây là kết quả của mối tình chua và đắng.
7/ Robusta – Culi Coffee: Đây là một sản phẩm tổng hợp Robusta – Culi. Tạo nên sự đậm đà hơn nữa trong màu sắc cũng như tăng cường vị đắng gắt của Robusta. Tao nên một dòng sản phẩm đậm đà càng đậm đà hơn giành riêng cho những người sành cà phê và thích cảm giác mạnh.
Đặc điểm: vị đắng gắt, hương thơm nhẹ, hàm lượng cafein tương đối cao, nước màu nâu sánh. Tạo cảm giác sảng khoái, năng động hơn.
Đặc điểm: vị đắng gắt, hương thơm nhẹ, hàm lượng cafein tương đối cao, nước màu nâu sánh. Tạo cảm giác sảng khoái, năng động hơn.
Khi bạn cảm nhận ly cafe lạnh, nóng hay vừa? Điều này sẽ cho biết bạn là thuộc mẫu người nào.Hãy cũng khám phá nhé:
Khi bạn cảm nhận ly cafe lạnh, nóng hay vừa? Điều này sẽ cho biết bạn là thuộc mẫu người nào.Hãy cũng khám phá nhé:
1. Hãy tưởng tượng rằng bạn đang đến gần một quán café. Quán đó sẽ mở loại nhạc nào?
a. Nhạc pop
b. Nhạc thính phòng
c. Nhạc Jazz
d. Nhạc cổ điển
2. Sau khi gọi đồ uống, bạn ngồi xuống và thấy một người đàn ông đang ngồi trong góc quán. Người đàn ông ấy đang làm gì?
a. Vẽ tranh
b. Đọc sách
c. Viết
d. Làm việc trên máy tính
3. Đồ uống đã được mang tới. Bạn cảm thấy ly cafe thế nào?
a. Hơi lạnh
b. Thành ly hơi nóng
c. Rất nóng
d. Vừa và rất ngon
4. Bạn vừa đi đâu đó và quay trở lại bàn uống nước cũ rồi nhìn vào một bức tranh trên tường. Bức tranh đó vẽ gì?
a. Người trong quán café
b. Hoa
c. Những vật trừu tượng
d. Khung cảnh một thành phố
a. Nhạc pop
b. Nhạc thính phòng
c. Nhạc Jazz
d. Nhạc cổ điển
2. Sau khi gọi đồ uống, bạn ngồi xuống và thấy một người đàn ông đang ngồi trong góc quán. Người đàn ông ấy đang làm gì?
a. Vẽ tranh
b. Đọc sách
c. Viết
d. Làm việc trên máy tính
3. Đồ uống đã được mang tới. Bạn cảm thấy ly cafe thế nào?
a. Hơi lạnh
b. Thành ly hơi nóng
c. Rất nóng
d. Vừa và rất ngon
4. Bạn vừa đi đâu đó và quay trở lại bàn uống nước cũ rồi nhìn vào một bức tranh trên tường. Bức tranh đó vẽ gì?
a. Người trong quán café
b. Hoa
c. Những vật trừu tượng
d. Khung cảnh một thành phố
Đáp án:
Đa số câu trả lời là a:
Đa số câu trả lời là a:
Trong lúc rảnh rỗi, bạn thường thích buôn chuyện và tụ tập cùng bạn bè. Điều ước thầm kín trong con người bạn là thành đạt hơn trong cuộc sống. Càng giàu càng tốt.
Bạn rất dễ chán nản và mệt mỏi. Bạn chỉ vượt qua những tâm trạng trên khi có sự kiên nhẫn. Bạn rất thích sống gần những người có nhiều ý tưởng sáng tạo và năng động. Bởi bạn có thể học thêm nhiều điều bổ ích từ họ.
Bạn rất dễ chán nản và mệt mỏi. Bạn chỉ vượt qua những tâm trạng trên khi có sự kiên nhẫn. Bạn rất thích sống gần những người có nhiều ý tưởng sáng tạo và năng động. Bởi bạn có thể học thêm nhiều điều bổ ích từ họ.
Đa số câu trả lời là b:
Lúc nhàn rỗi, bạn thường suy nghĩ về những gì đang diễn ra xung quanh bạn và tự rút ra những chân lý cho riêng mình. Mong ước thầm kín của bạn chính là có thể chia sẻ những ý tưởng của mình với tổ chức và quy mô hơn là cả thế giới.
Bạn rất khoái chí nếu có ai đó khen bạn là người sáng tạo và có nhiều ý tưởng
Bạn thường rất lạc quan về cuộc sống và giải quyết mọi việc khá ổn. Thường trong công việc và cuộc sống hàng ngày, bạn ít khi gặp trục trặc. Bạn thích những cả những câu chuyện có thực và viễn tưởng. Cuộc sống thăng trầm của người khác lại chính là nguồn cảm hứng bất tận của bạn.
Lúc nhàn rỗi, bạn thường suy nghĩ về những gì đang diễn ra xung quanh bạn và tự rút ra những chân lý cho riêng mình. Mong ước thầm kín của bạn chính là có thể chia sẻ những ý tưởng của mình với tổ chức và quy mô hơn là cả thế giới.
Bạn rất khoái chí nếu có ai đó khen bạn là người sáng tạo và có nhiều ý tưởng
Bạn thường rất lạc quan về cuộc sống và giải quyết mọi việc khá ổn. Thường trong công việc và cuộc sống hàng ngày, bạn ít khi gặp trục trặc. Bạn thích những cả những câu chuyện có thực và viễn tưởng. Cuộc sống thăng trầm của người khác lại chính là nguồn cảm hứng bất tận của bạn.
Đa số câu trả lời là c:
Bạn thuộc mẫu người mê khám phá và tìm kiếm những cảm xúc mới lạ. Bạn muốn xây dựng hình ảnh bản thân mình là người có nhiều ý tưởng sáng tạo.
Rất ít khi bạn cảm thấy cuộc sống nhàm chán và đơn điệu. Lý do là bạn luôn luôn có việc cho bản thân mình, hết ý tưởng này đến ý tưởng khác.
Những câu chuyện bí ẩn của thế giới thiên nhiên kỳ ảo hay của con người đều khiến bạn rất thích tìm hiểu. Bạn muốn khám phá hết những gì đang diễn ra xung quanh. Bạn cho rằng một con người hiểu biết sẽ sống tốt cho mình và những người khác.
Bạn thuộc mẫu người mê khám phá và tìm kiếm những cảm xúc mới lạ. Bạn muốn xây dựng hình ảnh bản thân mình là người có nhiều ý tưởng sáng tạo.
Rất ít khi bạn cảm thấy cuộc sống nhàm chán và đơn điệu. Lý do là bạn luôn luôn có việc cho bản thân mình, hết ý tưởng này đến ý tưởng khác.
Những câu chuyện bí ẩn của thế giới thiên nhiên kỳ ảo hay của con người đều khiến bạn rất thích tìm hiểu. Bạn muốn khám phá hết những gì đang diễn ra xung quanh. Bạn cho rằng một con người hiểu biết sẽ sống tốt cho mình và những người khác.
Đa số câu trả lời là d:
Lúc có thời gian rảnh, bạn thường phát triển các ý tưởng và tiếp tục các dự án mang tính sáng tạo. Ước mơ của bạn là trở thành người am hiểu thiên nhiên, con người. Bạn hi vọng sự hiểu biết đó sẽ giúp bạn sống tốt hơn và có cơ hội giúp đỡ người khác.
Bạn thuộc típ người rất lạc quan. Bạn chỉ thường nhìn vào những mặt tích cực của sự vật hiện tượng để phấn đấu.
Yếu tố khơi gợi cảm hứng nhất cho bạn là suy nghĩ và quan sát của bản thân. Bạn rất ít bị ảnh hưởng bởi người khác. bao giờ cũng vậy, bạn đưa ra quyết định dựa vào những suy nghĩ của bản thân.
Lúc có thời gian rảnh, bạn thường phát triển các ý tưởng và tiếp tục các dự án mang tính sáng tạo. Ước mơ của bạn là trở thành người am hiểu thiên nhiên, con người. Bạn hi vọng sự hiểu biết đó sẽ giúp bạn sống tốt hơn và có cơ hội giúp đỡ người khác.
Bạn thuộc típ người rất lạc quan. Bạn chỉ thường nhìn vào những mặt tích cực của sự vật hiện tượng để phấn đấu.
Yếu tố khơi gợi cảm hứng nhất cho bạn là suy nghĩ và quan sát của bản thân. Bạn rất ít bị ảnh hưởng bởi người khác. bao giờ cũng vậy, bạn đưa ra quyết định dựa vào những suy nghĩ của bản thân.
BẢO QUẢN VÀ PHA CÀ PHÊ ĐÚNG CÁCH
Bạn đã biết bảo quản và pha cà phê đúng cách? xin mách với bạn một vài mẹo nhỏ để có ly cà phê ngon.
Có rất nhiều loại cà phê đóng gói sẵn bán trên thị trường, cà phê ngon nhất vẫn là loại vừa rang và xay khoảng từ một tới hai ngày. Sau một tuần trở đi, chất lượng cũng như hương thơm của cà phê sẽ giảm dần, ngay cả khi bạn cất giữ cẩn thận.
Bảo quản
Không nên bảo quản cà phê trong tủ lạnh. Trong tủ lạnh, cà phê sẽ hấp thụ mùi vị từ các sản phẩm khác, mất đi hương thơm riêng.
Hãy cất giữ cà phê trong hộp có nắp đậy thật kín, để nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Tốt nhất là trong túi cản quang.
Cách pha
Khi pha cà phê hãy tuân thủ theo quy tắc 1:3 nghĩa là cà phê một thì nước ba. Trung bình cứ một muỗng cà phê thì tương đương với ba muỗng nước.
Hãy cho cà phê vào phin, châm một chút nước sôi, đợi một phút cho cà phê ngấm nước và nở đều, sau đó mới cho tiếp phần nước còn lại. Làm như thế cà phê sẽ đặc và thơm ngon hơn.
CÀ PHÊ MOKA TRÔNG NHƯ THẾ NÀO?
CÀ PHÊ MOKA TRÔNG NHƯ THẾ NÀO?
Chúng ta đã biết giống cà phê nói chung đã theo chân của đoàn quân viễn chinh Pháp khi vào Việt nam, vào thế kỷ 19, những nhà Nông học Pháp thời đó thật là tinh tế và nhạy bén khi họ chọn trồng giống cà phê Mocha trên những đồi núi chập chùng của Cao nguyên Lâm viên, trong cùng một độ vĩ là 12 và độ cao cũng trong tầm 1500-1600m trên mặt biển như chính trên quê hương của hạt Mocha.
Chúng ta đã biết giống cà phê nói chung đã theo chân của đoàn quân viễn chinh Pháp khi vào Việt nam, vào thế kỷ 19, những nhà Nông học Pháp thời đó thật là tinh tế và nhạy bén khi họ chọn trồng giống cà phê Mocha trên những đồi núi chập chùng của Cao nguyên Lâm viên, trong cùng một độ vĩ là 12 và độ cao cũng trong tầm 1500-1600m trên mặt biển như chính trên quê hương của hạt Mocha.
Chúng ta thường gặp rất nhiều nơi quảng cáo bán cà phê Moka, nhưng điều trớ trêu là hỏi ngay cả người bán hạt cà phê Moka hình thù chính xác của nó ra làm sao, thì mỗi người sẽ chỉ cho chúng ta mỗi cách nhận diện khác nhau, còn người uống thì phần lớn chỉ biết cà phê Moka thơm ngon qua lời kể của những hoài niệm xưa và nghe nói nổi tiếng hơn các loại khác, chứ thực sự Moka thơm ngon ra làm sao thì có Trời mới tả cho chính xác.
Chưa nói đến hạt cà phê Moka mỗi vùng trên thế giới có thể to nhỏ, tròn méo, nhiều ít khác nhau, chỉ nói riêng tại Việt nam thôi, thì loại cà phê này hiện còn rất ít tại Đà Lạt, nguyên nhân chính dẫn đến điều này là vì năng suất của cây Moka rất thấp, sức chống chọi với sâu bệnh kém, cành lá thì xác xơ so với loại Catimor cũng được cho là một chủng thuộc Arabica, nhưng to khỏe cho trái nhiều. Vì thế mà người ta loại bỏ dần loại cây Moka bởi khi mà không ai trả tiền thêm cho sự tinh túy thì dĩ nhiên phải “quý hồ đa, bất quý hồ tinh” vậy.
Nhiều du khách khi đến Đà Lạt cũng quyết tìm mua loại cà phê nổi tiếng này, nhiều người bán luôn quả quyết loại của mình đang bán đây mới chính là Moka, cũng vì sự khẳng định loạn xạ này mà oan uổng cho hạt cà phê nổi tiếng, nay đã bị tai tiếng bởi cách nói khởi nguồn từ MOCHA được chúng ta phát âm thành MOKA và rồi nay nói lái mỉa mai thành MACÔ.
Một số người trồng tại Đà Lạt ngày nay đã có ý thức hơn về sự bảo tồn giống cổ, họ vẫn giữ gìn và để xen cho cây Moka phát triển cùng với giống Catimor, tuy không phải tất cả đều được trả công xứng đáng cho một loài cây có năng suất thấp và dễ bị sâu bệnh này.
Với độ cao bình quân trong khoảng 1500-1600m trên mặt biển, lại nằm trong dãy vĩ độ thích hợp nhất là những điều kiện tối cần và là nơi cư ngụ lý tưởng để những cây Moka phát triển, cho ra những hạt có chất lượng thơm ngon không thua kém bất kỳ một loại cà phê có chất lượng cao nào trên thế giới.
Vào khoảng đầu năm 2000, một Công ty Nhật đã lập một dự án đầu tư cho người Nông dân để thuyết phục họ giữ lại giống cây này để cho Công ty sẽ bao tiêu độc quyền tất cả, tuy nhiên sau đó vì nhiều vấn đề mà dự án này đã không thực hiện được, xem ra cũng không dễ gì để gìn giữ của hiếm mà lịch sử và thiên nhiên đã ban tặng cho chúng ta.
5 TÁC DỤNG BẤT NGỜ CỦA UỐNG CÀ PHÊ BUỔI SÁNG
5 TÁC DỤNG BẤT NGỜ CỦA UỐNG CÀ PHÊ BUỔI SÁNG
Nhiều người quan niệm, cà phê không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn uống một lượng vừa phải vào buổi sáng trước các bài luyện tập thân thể, chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ với nhiều tác dụng mà cà phê mang lại.
Hãy đến với chuyên mục Sức khỏe để tìm hiểu những bí quyết ăn ngon , tham khảo những bệnh thường gặp trong cuộc sống, bệnh 'vùng kín' của chị em và những bài thuốc hay rất hữu hiệu cho mẹ và bé.
Hãy đến với chuyên mục Sức khỏe để tìm hiểu những bí quyết ăn ngon , tham khảo những bệnh thường gặp trong cuộc sống, bệnh 'vùng kín' của chị em và những bài thuốc hay rất hữu hiệu cho mẹ và bé.
1. Giảm đau
Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại trường Đại học Illinois chỉ ra rằng, uống hai đến ba tách cà phê vào khoảng một tiếng trước khi tiến hành các bài tập vận động sẽ giúp giảm các cơn đau cơ. Các nhà khoa học tin rằng, lượng caffeine trong cà phê góp phần tăng cường sức mạnh cũng như sự dẻo dai cho cơ.
2. Tăng cường quá trình tuần hoàn máu
Một nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản về tác dụng của cà phê đối với quá trình tuần hoàn máu của những người không thường xuyên uống cà phê. Theo đó, mỗi người uống khoảng gần 30 ml cà phê. Sau đó, các nhà nghiên cứu xác định quá trình lưu thông của máu tới các ngón tay.
5 tác dụng bất ngờ của uống cà phê buổi sáng - 1
Kết quả cho thấy, những người uống cà phê thường xuyên tăng khoảng 30% lượng máu lưu thông trong khoảng thời gian hơn 75 phút so với nhóm người không uống cà phê. Sự lưu thông máu tốt hơn đồng nghĩa với việc lượng oxy vận chuyển tới các cơ nhiều hơn.
3. Tăng cường trí nhớ
Đại học John Hopkins đã tiến hành một cuộc nghiên cứu và phát hiện chất caffeine trong cà phê có thể tăng cường trí nhớ tỏng ít nhất 24 giờ sau khi con người uống cà phê.
5 tác dụng bất ngờ của uống cà phê buổi sáng - 2
4. Nạp nhiều nhiên liệu hơn cho cơ
Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Sinh lý Ứng dụng chỉ ra rằng, một lượng nhỏ caffeine rất hữu ích cho những người phải luyện tập thân thể với cường độ cao, đặc biệt là các vận động viên. Những người bổ sung caffeine tăng 66% hàm lượng glycogen trong cơ. Glycogen đóng vai trò là nguồn năng lượng thiết yếu đối với các buổi tập thể thao tốn sức, giúp bạn tập luyện trong thời gian dài hơn.
5. Bảo vệ cơ
Nghiên cứu trên động vật được các nhà khoa học tại trường Đại học Conventry thực hiện cho thấy, caffeine trong cà phê có tác dụng hỗ trợ bù đắp sự suy giảm sức mạnh của cơ theo tuổi tác. Với một hàm lượng vừa phải, cà phê cũng có thể bảo vệ sức khỏe chúng ta, giảm nguy cơ các tổn thương liên quan đến tuổi tác.
NGÔN NGỮ… “CÀ PHÊ”
Ả RẬP : QAHWA
NA UY : KAFE’
BENGAL : KOPHI
HÀ LAN :CAFE’
MIẾN ĐIỆN : GRA-PI
BA TƯ : GHAHVE
ĐAN MẠCH : KA FE’
BA LAN : KAWARNIA
CAMPUCHIA : GA FE’
BỒ ĐÀO NHA : CAFE’
QUẢNG ĐÔNG : GAFE
RUMANI : CAFENEA
TRUNG QUỐC : KAFEI
NGA : KO’FIE
SRILANKA : KOPI
CROATIA : KAFA
HÀN QUỐC : KOPI
SLOVAKIA : KAVARNA
DO THÁI : BAIT HAHVA
TÂY BAN NHA : CAFE’
BA LAN : KAFEJO
THỤY ĐIỂN : KAFFE
PHẦN LAN : KAHVI
ĐÔNG PHI : MKAAWA
PHÁP : CAFE’
PHILIPPIN : KAPE’
NHẬT : KOHI
ẤN ĐỘ : KAAPI
HI LẠP : KAFENION
ĐỨC : KAFFEE
HINDI : KAAFII
THÁI : GAHFAA
INDONEXIA : KEDAI COPI
THỔ NHĨ KÌ : HAHVE
ANH : COFFEE
HUNGARI : KAVE’
LÀO : GAHFEH
MALAYXIA : KOPI
TRUNG VÀ ĐÔNG ÂU : KAVEHOIS
NA UY : KAFE’
BENGAL : KOPHI
HÀ LAN :CAFE’
MIẾN ĐIỆN : GRA-PI
BA TƯ : GHAHVE
ĐAN MẠCH : KA FE’
BA LAN : KAWARNIA
CAMPUCHIA : GA FE’
BỒ ĐÀO NHA : CAFE’
QUẢNG ĐÔNG : GAFE
RUMANI : CAFENEA
TRUNG QUỐC : KAFEI
NGA : KO’FIE
SRILANKA : KOPI
CROATIA : KAFA
HÀN QUỐC : KOPI
SLOVAKIA : KAVARNA
DO THÁI : BAIT HAHVA
TÂY BAN NHA : CAFE’
BA LAN : KAFEJO
THỤY ĐIỂN : KAFFE
PHẦN LAN : KAHVI
ĐÔNG PHI : MKAAWA
PHÁP : CAFE’
PHILIPPIN : KAPE’
NHẬT : KOHI
ẤN ĐỘ : KAAPI
HI LẠP : KAFENION
ĐỨC : KAFFEE
HINDI : KAAFII
THÁI : GAHFAA
INDONEXIA : KEDAI COPI
THỔ NHĨ KÌ : HAHVE
ANH : COFFEE
HUNGARI : KAVE’
LÀO : GAHFEH
MALAYXIA : KOPI
TRUNG VÀ ĐÔNG ÂU : KAVEHOIS
Đừng để những chiếc tách ảnh hưởng đến bạn, hãy thoải mái nhâm nhi cà phê của chính mình.
Một nhóm sinh viên, sau khi tốt nghiệp ra trường đều có công việc tốt, rủ nhau về thăm thầy giáo cũ. Sau một hồi trò chuyện, họ bắt đầu phàn nàn về những căng thẳng trong công việc cũng như cuộc sống.
Nghe vậy, thầy đi vào bếp và quay trở ra với một bình cà phê lớn cùng những chiếc tách khác nhau. Chiếc bằng sứ, chiếc bằng nhựa, chiếc thuỷ tinh, chiếc bằng pha lê, có vài chiếc tách trông rất đơn giản, nhưng cũng có cái rất đắt tiền. Người thầy bảo các học trò tự chọn tách và rót cà phê cho mình. Sau khi mỗi người đều đã có một tách cà phê, ông bắt đầu nói:
“Nếu chú ý thì các em sẽ nhận ra điều này. Những chiếc tách đắt tiền và đẹp đều được lấy hết, chẳng ai đụng đến những chiếc tách rẻ tiền cả. Có lẽ mọi người sẽ cảm thấy điều này thật bình thường vì ai chẳng muốn chọn cho mình cái tốt nhất, nhưng điều ấy lại chính là nguồn gốc của mọi vấn đề rắc rối trong cuộc sống của các em.
Điều mà chúng ta thực sự cần là cà phê, chứ không phải chiếc tách, nhưng ai cũng vội vàng chọn những chiếc tách tốt nhất, rồi sau đó liếc mắt qua người bên cạnh để xem tách của họ có đẹp hơn tách của mình không.
Bây giờ mọi người hãy suy ngẫm điều này nhé! Cuộc sống chính là cà phê, còn công việc, tiền bạc và địa vị xã hội chính là những chiếc tách. Chúng là công cụ để giữ và chứa đựng cuộc sống, và không làm thay đổi chất lượng cuộc sống chúng ta. Đôi khi, vì chúng ta cứ tập trung vào ‘chiếc tách’, và bỏ qua việc thưởng thức hương vị cà phê mà cuộc sống tặng cho chúng ta”.
Người hạnh phúc nhất không phải là người có tất cả những thứ tốt nhất. Họ chỉ trân trọng mọi thứ mà họ có. Hãy sống đơn giản, trao yêu thương, quan tâm sâu sắc và nói những lời đẹp đẽ.
Bạn đã thử cà phê "kho"?
Đầu tiên chúng ta cho Cà Phê vào một cái phin chế nước sôi vào cho nó ra nước cà phê như bình thường, rồi chúng ta bỏ nước cà phê vưa pha được vào một cái siêu, rồi đặt cái siêu cà phê lên một cái lò than đun lửa riu riu để cho giữ nóng cà phê và làm cho cà phê bốc hơi và nó bốc hơi như vậy thi làm cho màu cà phê sẽ đậm màu hơn, nước cà phê sẽ đặc lại hơn, vị cà phê sẽ ngon hơn.
Điều đăc biệt là nên dùng ấm đất thì hương vị cà phê sẽ ngon hơn ngất ngây so với ấm bằng kim loại
Nếu khách muốn dùng cà phê đá thì ta có thể cho vào một cái ấm khác để nguội. Còn nếu uống nóng thì ấm đất ta để trên bếp lửa để riu riu.
Cà phê kiểu này rất ngon, có độ đặc sệch và hương thơm rất quyến rủ
Điều đăc biệt là nên dùng ấm đất thì hương vị cà phê sẽ ngon hơn ngất ngây so với ấm bằng kim loại
Nếu khách muốn dùng cà phê đá thì ta có thể cho vào một cái ấm khác để nguội. Còn nếu uống nóng thì ấm đất ta để trên bếp lửa để riu riu.
Cà phê kiểu này rất ngon, có độ đặc sệch và hương thơm rất quyến rủ
Pha cà phê theo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Là cách pha cà phê nguyên thủy nhất trên thế giới, cách pha duy nhất cà phê và nước được trộn vào nhau trong suốt quá trình pha chế.
Nơi phổ biến: Trung Đông
Dụng cụ: bình Ibrik (một loại bình truyền thống của Thỗ Nhĩ Kì, thường được làm bằng đồng, có hình phễu, tay cầm dài)
Nơi phổ biến: Trung Đông
Dụng cụ: bình Ibrik (một loại bình truyền thống của Thỗ Nhĩ Kì, thường được làm bằng đồng, có hình phễu, tay cầm dài)
Cách pha
Bước 1: Xay cà phê ở mức cực nhuyễn
Bước 2: Cho cà phê, đường, hương liệu (tùy thuộc hương vị yêu thích của người uống) vào bình.
Bước 3: Đổ một lượng nước phù hợp vào bình, khuấy đều.
Bước 4: Đun cho tới khi hỗn hợp cà phê sôi lên, bọt trào ra ngoài thì nhắc bình Ibrik ra khỏi bếp, khuấy đều, để hơi nguội và bỏ lên nấu lại. Lặp lại 3 lần là xong.
Bước 5: Để “cặn” cà phê lắng xuống, rót hỗn hợp ra ly và thưởng thức.
Đặc điểm: cà phê có vị rất đậm, thơm nồng, dung dịch đặc sệt
#BuonHoCoffee , #CafeNguyenChatBuonHo, #IOCoffee
Bước 1: Xay cà phê ở mức cực nhuyễn
Bước 2: Cho cà phê, đường, hương liệu (tùy thuộc hương vị yêu thích của người uống) vào bình.
Bước 3: Đổ một lượng nước phù hợp vào bình, khuấy đều.
Bước 4: Đun cho tới khi hỗn hợp cà phê sôi lên, bọt trào ra ngoài thì nhắc bình Ibrik ra khỏi bếp, khuấy đều, để hơi nguội và bỏ lên nấu lại. Lặp lại 3 lần là xong.
Bước 5: Để “cặn” cà phê lắng xuống, rót hỗn hợp ra ly và thưởng thức.
Đặc điểm: cà phê có vị rất đậm, thơm nồng, dung dịch đặc sệt
#BuonHoCoffee , #CafeNguyenChatBuonHo, #IOCoffee
Cà phê đích thị là thứ gây nghiện
Cà phê đích thị là thứ gây nghiện, bởi một khi đã quen mui rồi, chỉ thấy mùi là muốn uống mãi. Cái vị đắng thanh quện với vị ngọt nhẹ. Đắng đầu lưỡi, ngọt cổ họng, thấm vào vị giác nhưng có cảm giác như thấm vào máu. Nhắm mắt cho lần nhấp môi đầu tiên để hưởng thụ cái mùi thơm quyến rũ đến nao lòng. Cà phê ngon như một thứ mĩ vị của Chúa ban cho loài người, ban cho những kẻ không muốn ngủ.
